Venho aqui divulgar algumas informações sobre o palmiteiro JUÇARA (ou SILVESTRE), que encontramos na Mata Atlântica. Esta é a árvore que dá o tão apreciado palmito, e a polpa do seu fruto é similar à polpa do AÇAI da Amazônia em sabor e em propriedades.
O AÇAI é uma espécie de palmiteiro, e seu fruto é considerado um Super Alimento. Assim também é o fruto do JUÇARA. Na Amazônia os índios reverenciam o “AÇAIZEIRO” como Guardião da Floresta.
Existem algumas informações que reforçam minha intenção de divulgar as qualidades do fruto do JUÇARA.
Quando se extrai o palmito do JUÇARA, mata-se a árvore, pois não há como ela sobreviver sem seu palmito. Já a extração de seu fruto não causa este dano.
A extração do palmito SILVESTRE na floresta é crime ambiental devido ao risco de extinção desta espécie, mas existem fazendas com cultivo de JUÇARA para exploração de palmito, o que é considerado legal. Porém, a morte desta árvore é uma conseqüência natural da extração do seu palmito.
Soube uma vez de um homem que extraía palmitos de forma ilegal, e que assim sustentava sua família. Ao saber que pela extração do seu fruto poderia ter sustentado sua família de forma justa, sustentável e ecológica, e inclusive com maiores ganhos, chorou e pediu perdão aos céus ao lembrar de quantas árvores já havia matado. Hoje ele colabora com a divulgação destas informações para com os “palmiteiros” (pessoas que extraem o palmito silvestre de forma ilegal).
Para os consumidores apreciadores do palmito, existe no mercado uma espécie que é o PUPUNHA. Esta é uma espécie de palmito que permite sua extração sem que a árvore morra. Ela produz um delicioso palmito, em quantidade superior ao do JUÇARA e em bem menos tempo. Geralmente encontra-se nos rótulos das embalagens a descrição da espécie do palmito.
Agora, repasso a divulgação que recebi de uma amiga sobre a POLPA de JUÇARA e como conseguí-la.
Em União.
Paz e Luz.
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